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Moulin à sec
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Moulin à sec

A Cotonou (B nin), la farine de ma s est obtenue par mouture directe du grain sec l'aide d'un moulin disques m talliques. il faut en moyenne trois passages pour obtenir une farine jug e suffisamment fine (figure 6); le co t de mouture du ma s sec est ainsi deux fois plus lev que celui du ma s humide (NAGO et HOUNHOUIGAN, 1990).

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